Đặc sản Sapa luôn mang một nét riêng với những vùng Tây Bắc khác nhờ vào sự phong phú từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Bằng sự khéo léo, người dân nơi đây luôn biết cách thu hút du khách đến thử một lần những món ăn nổi tiếng này. Hãy cùng mình khám phá nhé!
Nội dung
Cá hồi Sapa
Có lẽ trong danh sách món ngon Sapa này thì cá hồi là nổi tiếng nhất. Cá hồi Sapa luôn có sự đặc biệt hơn các vùng khác vì khí hậu và cách nuôi trồng ở đây rất tốt. Thịt cá tươi, bóng, thớ thịt màu hồng cam đẹp mắt, khi ăn cảm nhận được sự béo ngậy trong từng miến thịt. Có một đặc điểm khiến cá hồi Sapa luôn có giá thành nhỉnh hơn đó là thịt cá khá chắc, không bị nát và nhão nên rất được lòng khách du lịch.
Tại Sapa, người ta biết tận dụng loài cá đắt tiền này để chế biến thành nhiều món ngon Sapa đặc sắc như lẩu cá hồi, sashimi cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi chiên,… Nếu bạn lần đầu đến Sapa mà chưa biết nên chọn món nào để thưởng thức đầu tiên thì mình khuyên bạn nên gọi một nổi lẩu cá hồi Sapa và 2-3 món ăn kèm từ cá hồi. Tuy nhiên lẩu cá hồi Sapa ăn ở đâu ngon, rẻ, chất lượng thì không phải ai cũng biết. Theo kinh nghiệm phượt du lịch Sapa tự túc của mình thì những nhà hàng cao cấp một chút sẽ phục vụ cá hồi tươi hơn, dù giá thành có hơi cao một chút nhưng mình thấy rất đáng tiền đó.
Ngoài ra bạn cũng có thể gọi thêm một vài món ăn từ cá hồi để cảm nhận rõ hơn hương vị đặc sản Sapa. Với những ai ăn được đồ sống thì có thể order một chút sashimi cá hồi nhé, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng đâu. Thịt cá được chế biến ngay khi còn tươi nên giữ được các chất dinh dưỡng cũng như không bị vi khuẩn xâm lấn. Điều này đặc biệt quan trọng khi chế biến các món ăn sống như sashimi đó. Nếu có dịp hãy thử ăn món ngon Sapa này nhé!
Lẩu cá tầm Sapa
Bên cạnh cá hồi thì Sapa cũng nổi tiếng với loài cá tầm, nhất là món lẩu cá tầm Sapa. Cũng giống như cá hồi, cá tầm Sapa được nuôi kỳ công trong môi trường nước lạnh, dòng chảy đều, mạnh nên thịt cá chắc, ít mỡ và thơm thị, không bịt quá tanh. Cá tầm thường được bán với giá khá cao từ 250k/kg nên chất lượng cá cũng tương đồng vớ giá tiền.
Đối với món lẩu cá tầm, ngon nhất là khi ăn vào thời tiết se lạnh, nhâm nhi cùng với một đĩa ngô chiên, khoai nướng hay đĩa su su luộc chấm muổi vừng trong lúc chờ nổi lẩu sôi. Rau ăn kèm với lẩu cá hồi cũng phải là rau trên Sapa, thường là rau mọc dại hay rau rừng mới đúng chuẩn vị như rau cải mèo, bắp sú, đọt su hào, củ su su non, nấm rừng,… Rau rừng thường không “mỡ mà” đẹp mắt như rau trồng nhưng lại ngọt vị và thơm hơn rau trồng. Tất cả những nguyên liệu Tây Bắc được hòa quyện với nhau tạo nên món lẩu Sapa nổi tiếng này.
Lẩu cá tầm Sapa là một món ăn ngon và không quá đắt, nếu bạn chưa biết ăn lẩu cá tầm ở đâu ngon và chuẩn vị thì có thể tham khảo bài viết về các nhà hàng Sapa của mình để biết thêm nhiều địa chỉ ăn ngon nổi tiếng nhé!
Cá suối Sapa
Có lẽ khí hậu Sapa rất thích hợp cho những loài cá phát triển, nhất là cá suối. Nếu có ai hỏi mình Sapa có đặc sản gì nổi tiếng thì chắc chắn mình sẽ giới thiệu món cá suối nướng thơm phức này. Cá suối tại Sapa chỉ nhỏ ngang hai ngón tay người lớn nhưng dày thịt, nhỏ xương, khi nướng lên rất thơm và dậy mùi. Cách làm phổ biến nhất tại Sapa là kẹp 4-5 con cá suối vào một chiếc kẹp gỗ và cố định hai đầu, sau đó nướng trên bếp than hồng. Cá sẽ mang một chút mùi cháy của than nên cực kỳ thơm và hút khách. Ngon nhất là khi ăn với nước mắm tỏi ớt cay nồng, “vừa ăn vừa xuýt xoa”.
Những con cá suối này thường được người dân Sapa đánh bắt trong các con suối trên rừng. Đôi khi người ta cũng mang theo đồ nghề và nướng cá ngay tại bờ suối. Cá nướng chay không có mùi gia vị, không thơm bằng cá bán ở chợ hay các quán ăn ngon Sapa nhưng lại có vị nguyên bản của nó. Khi mang về chợ bán và được các nhà hàng quán ăn Sapa chế biến thì cá sẽ có giá trị cao hơn.
Bạn có thể ghé các quán ăn ngon ở Sapa để thưởng thức hương vị thơm ngon, béo béo của món cá suối nướng. Chắc chắn bạn sẽ mê mệt món ngon Sapa này cho mà xem!
Rau cải mèo
Bên cạnh các món về cá thì Sapa có một loại rau đặc sản gọi là cải mèo. Loại rau này thường được trồng ở các bản làng vùng cao, sau đó mang xuống chợ Sapa để bán. Mới nhìn qua bạn sẽ thấy lá hơi giống rau cải cúc nhưng to bản hơn nhiều, khi ăn sẽ có vị hơi ngăm ngăm, đắng đắng giống rau cải canh ở miền xuôi. Đối với những ai không biết ăn sẽ cảm thấy loại rau này khó ăn và hăng, tuy nhiên một khi đã ăn được thì sẽ thấy rất ngon, càng nhai càng thấy ngọt thanh thanh.
Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, nấu, ăn kèm lẩu,… phổ biến nhất là dùng để ăn lẩu và cuốn cùng thịt nướng. Đi dọc các dãy chợ đêm tại Sapa, nhất là những lúc chợ tình Sapa diễn ra bạn sẽ thấy những xiên nướng cuốn rau trên các gành hàng vỉa hẻ. Đây là một nét đẹp ẩm thực ở Sapa mà bạn nên thử trải nghiệm. Ngoài ra bạn cũng có thể mua về làm qua với giá khoảng 20k/bó.
Các món nướng đường phố
Bạn chưa biết nên ăn gì ở Sapa ngon – bổ – rẻ, hay chưa biết Sapa có đặc sản gì nổi tiếng thì cứ đi dạo quanh khu chợ đêm tại đây bạn sẽ được tận mắt chứng kiến các gian hàng đồ nướng “nườm nượp” khách qua lại với vô vàn xiên nướng được bày biện phía trên rất hút mắt. Đối với các bạn sinh viên thì đây có lẽ là món ngon Sapa được yêu thích nhất. Bạn sẽ chỉ mất từ 10-15k cho một xiên nướng trung bình, rất rẻ đúng không? Và đừng quên thử món thịt bò cuốn cỉa mèo nổi tiếng nhé!
>> Xem thêm: Thung lũng Mường Hoa Sapa đi mùa nào đẹp nhất? Giá vé, đường đi nhanh nhất?
Mận, đào Sapa
Mùa hè là mùa của hoa quả đặc sản Sapa như đào, mận, táo mèo,… Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với những gánh hàng rong bán đào Sapa trên đường phố Hà Nội đúng không? Tại Sapa, người ta thường bán hoa quả trên các chiếc rổ, giá rất to tại các lề đường. Nhưng nếu muốn mua được mận, đào tươi và chuẩn nhất thì mình khuyên bạn nên đến tận vườn để hái vì hiện nay tình trạng mận, đào Trung Quốc trà trộn và bán với mức giá trên trời, ngang với mận, đào Sapa chính gốc khá phổ biến. Bạn nên cân nhắc để tránh bị mua nhầm nhé!
Hạt dẻ Sapa
Hạt dẻ Sapa cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ sở sương mù và thường được du khách mua về làm quà. Hạt dẻ tại đây có màu nâu caramel rất đẹp và bóng vỏ, nhân hạt có màu vàng khi được rang chín, ăn bùi bùi và thơm mùi hạt dẻ đặc trưng. Hạt rẻ rừng Sapa có kích thước nhỏ hơn loại hạt dẻ thường nhưng cũng có vị ngon không kém.
Có nhiều cách để chế biến hạt dẻ như món hạt dẻ thành món ăn ngon như nghiền ra để làm nhân bánh, nấu cùng thịt lợn hay phổ biến nhất là rang thường và rang bơ. Hạt dẻ ăn ngon nhất khi ăn nóng, lúc vừa mới rang xong. Bạn cũng có thể mua về làm quà với giá khoảng 100k/kg.
Thắng cố Sapa
Trong danh sach những món ăn Sapa đặc biệt thì có lẽ thắng cố là món nổi tiếng nhất. Đây là món ăn gia truyền của người dân tộc H’Mong và được làm từ các bộ phận của con ngựa, từ nội tạng cho đến xương, thịt ngựa nên có mùi rất nồng và hôi. Ấy vậy mà những ai chót ăn thử món ăn này một, hai lần thì lại trở nên nghiện và yêu thích vị bùi bùi đó.
Sau này khi có nhiều loại thịt được nấu cùng như trâu, bò,… nhưng cái cốt yếu nhất của món thắng cố Sapa là nội tạng và xương ngựa cùng hơn 12 loại gia vị miền núi, chỉ có như vậy mới làm dậy được hương vị đặc trưng của món ăn này. Nếu có dịp đến Sapa du lịch mình khuyên bạn nên thử một lần nhé, có khi lại nghiện luôn món ăn này mất.
>> Xem thêm: Review kinh nghiệm du lịch bản Cát Cát Sapa
Óc chó Sapa
Loại quả này trước đây thường được nhập khẩu từ Mỹ nên có giá thành khá đắt và khó mua, tuy nhiên giờ đây quả óc chó đã được trồng ở Sapa và một số tỉnh thành khác. Quả óc chó Sapa nhỏ hơn so với óc chó Mỹ nên có giá thành tương đối rẻ, chỉ từ 150k-200k cho một kg. Các nhà khao học đều công nhận qua róc chó có lượng dinh dưỡng rất lớn và có tác dụng rất tốt trong việc điều trị thiếu canxi hay hỗ trợ giảm cân. Bạn có thể mua về làm quà cho người thân và bạn bè mà không quá đắt đỏ như óc chó Mỹ. Tuy nhiên có một điều cần lưu ý đó là quả óc chó Sapa nhìn khá giống với óc chó Trung Quốc, bởi vậy bạn cần cân nhắc và lựa chọn nơi mua uy tín để tránh mua nhầm loại với mức giá chênh lệch, không tương xứng với chất lượng hàng hóa.
Thịt trâu gác bếp
Chắc chắn rồi, một vùng núi Tây Bắc thì làm sao thiếu đi được món thịt trâu gác bếp đặc trưng. Thịt được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng của miền núi như ớt Mường Khương, hạt mắc khén,… sao cho thấm đều, sau đó sẽ gác lên bếp, dùng hơi nóng từ khói khi đun nấu bên dưới để làm chín thịt. Mình rất thích thịt trâu gác bếp ở Sapa vì người ta dùng loại thịt trâu ngon, tẩm ướp đậm đà nên ăn rất vào cơm.
>> Xem thêm: Thác Bạc Sapa ở đâu? Thác Bạc Sapa có gì đẹp?
Măng vầu Sapa
Ẩm thực Sapa rất phong phú từ đồ tươi cho đến đồ khô, nhất là măng vầu. Đâu là loại măng sau khi được hong, phơi khô, tạo thành các lá măng màu cánh gián. Cách phổ biến nhất để chế biến món ăn này là nấu cùng vịt, ngan hoặc xương lợn. Ngoài ra người ta cũng thường luộc măng vầu và chấm cùng mắm ớt, cách ăn này khá dân dã nhưng rất ngon đó. Bạn có thể mua thử một kg với giá khoảng 200k về làm quà cho người thân.
Nấm hương rừng
Đây là loại nấm của người Mông, thường có vào mùa hè và có giá thành khá cao, lên đến 270k/kg. Loại nấm này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu, hầm, làm nước lẩu,… Nếu muốn tìm một đặc sản Sapa mua về làm quà thì nấm hương rừng là lựa chọn không tồi đâu đó.
Rượu Sapa
Khi đến Sapa bạn không nên bỏ qua hai loại rượu nổi tiếng đó là rượu Sán Lùng và rượu táo mèo. Hai loại rượu này rất thích hợp để mua về làm quà cho gia đình. Bạn có thể mua loại rượu này với giá khoảng 90k/lít tại các chợ bản dân tộc Sapa là chuẩn nhất.
>> Xem thêm: List 17 các địa điểm du lịch Sapa “hot hit” dành cho giới trẻ
Lợn cắp nách
Còn có tên gọi khác là lợn Mường Sapa, có thân hình nhỏ bé so với lợn bình thường nên người dân Sapa dễ dàng cho vào túi hay cắp nách đem ra chợ bán. Thịt lợn cắp nách có vị thơm, ngon và không hôi như thịt bình thường. Thông thường người ta sẽ mang cả con lợn đi quay trên than hồng. Khi ăn sẽ cảm nhận được da lợn rất giòn và ngậy. Giá thành lợn cắp nách dao động từ 100-120k/kg, không quá phân biệt con to, con bé nên bạn có thể mua về khá dễ dàng.
Ẩm thực Sapa luôn thu hút khách du lịch bởi sự phong phú và đa dạng. Nếu có dịp đến đây du lịch thì hãy mua các đặc sản Sapa về làm quà cho người thân nhé! Mong rằng bài viết này có những thông tin hữu ích cho bạn. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ và thu hoạch được nhiều “chiến lợi phẩm” nhé!
>> Xem thêm: “Bỏ túi” kinh nghiệm nên đi du lịch Sapa mùa nào đẹp nhất?
